Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog

Phoenix Sweets用精細的手工，為你重要的人製作最好的節日禮物 。

以節慶元素設計, 為大家帶來今次的農曆新年禮盒套裝。豐富好味的2019 農曆新年禮盒 ，每一件都是由我們Phoenix Sweets廚房精心手工製作，內容包括:

• 1 (大) 5 (小) 件精緻手工曲奇
• 4 (綠茶) 4 (伯爵茶) 件瑪德蓮小蛋糕，沾了朱古力及分別以日本乾花或金箔裝飾
• 8 (特濃朱古力) 8 (紅梅玫瑰) 8 (煙肉芝士) 好味曲奇
• 金屬禮盒包裝 (21.5 x 21.5 x 7.5 cm)

因為顏色都是手調，每次都不盡相同，所以製成品有機會跟網上商店的參考圖有輕微差別。考慮到食物衞生，禮盒內的曲奇及瑪蓮小蛋糕會以透明膠袋包裝。留意網上商店的圖片只作參考用。

手作製作需時，名額有限，先到先得。建議你提前最少1-2星期前訂購。最早的取餅日期是1月19日，我們農曆新年假期(2月5-7日)前最後的取餅日期是2月3日，

食用限期

• 瑪蓮小蛋糕請在取餅後一個星期內食用。
• 曲奇請在取餅後一個月內食用。

訂購及查詢詳情請到: https://shop.phoenixsweets.com/collections/seasonal-gift-set

一般資料如取餅安排及訂購條款，請參閱: https://zh.shop.phoenixsweets.com/pages/importa...

有關我們其他的服務，請參閱: www.phoenixsweets.com

By Phoenix Sweets, Hong Kong 
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central
*For enquiry: order@phoenixsweets.com

問: 蛋糕可以少甜嗎? 可以用代糖嗎?

答: 我們的蛋糕配方一向都是少甜，較適合香港人的口味。

另外，抱歉我們未能個別更改蛋糕的配方。跟茶餐廳調製飲品不一樣，蛋糕要少甜不是"落少D糖"這樣簡單。

科普一下，其實糖在烘焙過程中發揮的作用遠比提供甜度重要，例如糖經過烘焙會焦糖化，也會跟水份起作用，所以對蛋糕食用時的口感有決定性的影響。

其實也可以加一點神奇化學添加劑(例如乳化劑)去補足口感效果，但作為烘焙店，我們希望化學添加劑越少越好。所以現時我們的食譜都是經多番改良，平衡了各種材料份量，在盡量用天然材料時，做出好味的蛋糕。

另一方面，代糖雖然可以提供甜度，但在烘焙時發生的物理及化學反應都跟白糖不一樣，做出來的蛋糕口感跟原來配方相差很遠。因為我們還未開發到心目中的代糖蛋糕配方，所以抱歉暫時未有提供這個選項。

在漂亮地裝飾蛋糕的同時，我們亦很希望客人可以吃得出蛋糕口味的種種心思。科學昌明，我們未必可以做到跟乳化劑蛋糕一樣鬆軟的口感、也沒有人造香精這樣千變萬化的口味選擇，但我們會堅持做好，現時都是採用最好的天然食材，也會繼續嘗試改進食譜，希望大家繼續喜歡吃我們的甜點!!

訂購指定款式請兩星期前到網上商店: shop.phoenixsweets.com

By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central
*For enquiry: order@phoenixsweets.com